Вкусные рецепты: Заливной мусс из дичи, Датский ржаной хлеб., Сердечки с яблочным припеком

Заливной мусс из дичиСварить глухаря до полной готовности, освободить от костей удалить кожу, пропустить через мясорубку 2 раза, протереть через сито. Распушенный желатин смешать с бульоном и половиной количества полузастывшего желе залить пюре. Хорошо вымешать, добавить по вкусу мускатный орех и взбитые сливки. Перемешанную массу выложить в специальную форму, облитую внутри хорошо застывшим, оставшимся желе. Поставить в холодильник, чтобы мусс хорошо окреп. Перед подачей форму с муссом на несколько секунд опустить в горячую воду, затем перевернуть на тарелку и снять форму. Вокруг украсить венком из нарезанного лапшой салата, смешанного с порезанными таким же образом огурцами, заправленными уксусом и оливковым маслом.

Вам понадобится:
1 глухарь, 100 г масла сливочного, 50 г вина сухого, 2 ст. ложки желатина, 2,5 стакана бульона, 1/2 л сливок, мускатный орех, соль по вкусу.
Датский ржаной хлеб.Для закваски развести дрожжи с водой,добавить муку и соль. Хорошо перемешать,переложить в ёмкость с крышкой и оставить в покое на 48-60 часов.На поверхности закваски образуется много пузырьков.У меня закваска стояла 60 часов на кухне. Теперь приготовим опару.Смешать тёплую воду с закваской,добавить остальные ингридиенты,размешать ложкой,накрыть посуду пищевой плёнкой и полотенцем.Оставить на 12-14 часов при комнатной температуре.Опара увеличитсякак минимум в два раза. Семена и их пропорции для хлеба можно взять наВаш вкус.Сюда подходят семена подсолнечника,тыквы,кунжута,мака,льняного семени,пшено.Главное,чтобы их общий вес составлял 250гр. Вместо булгура можно взять пшеничную крупу или крупу «Артек». Отделить 0,5 стакана от опары для использования её как закваски в будущем(насыпать на неё 1 ст,л соли)и поставить в холодильник минимум на 4 дня,но храниться будет долго(в объёме не увеличивается) Для теста смешать опару с тёплой водой и добавить ржаную муку. Размешать рукой или ложкой,тесто липкое и не держит форму. Размешанное тесто выложить в хорошо смазанные растительным маслом формы на высоты,разгладить тесто мокрой рукой и оставить на 2-6 часов для расстойки,укрыв формы плёнкой. У меня тесто стояло 3 часа. Подошедшее тесто поставить в холодную духовку и выпекать при 170 гр. В течении полутора часов или до готовности. Готовый хлеб остудить на решётке, Приятного аппетита

Вам понадобится:
Закваска:
Дрожжи сухие-2,5гр.
Вода тёплая-125мл.
Мука ржаная-57 гр.
Соль-0,5 ст.л.
Опара:
Заквска-вся
Вода тёплая-750мл.
Соль-3 ч.л.
Семена(подсолнечника,кунжут)-250 гр.
Булгур или пшеничная крупа-150гр.
Мука ржаная-160гр.
Мука пшеничная(можно цельнозерновая)-360гр.
Тесто:
Опара
Вода тёплая-250мл.
Мука ржаная-425 гр.
Растительное масло для смазки формы
Сердечки с яблочным припекомРазотрите сахар с желтками и размягченным сливочном маслом. Добавьте творог и соду,взбейте в однородную пышную массу. Всыпьте ванилин,муку. Замесите пластичное тесто. Яблоки очистите, нарежьте тонкими пластинами, формочками меньшего размера вырежьте сердечки Раскатайте тесто в пласт толщиной 0,5 см. Формочками для печенья вырежьте сердечки большего размера. На заготовку из теста положите яблочное сердечко,накройте второй половиной теста.Тщательно закрепите края,вилкой сделайте насечки.Выпекайте сердечки в разогретой духовке 180С. до золотистого цвета. На водяной бане растопите шоколад,добавив в него сливки. Готовые сердечки насадитена деревянные шпажки и покройте шоколадом. Дайте шоколаду застыть (при желании посыпьте кондитерскими посыпками )

Вам понадобится:
Сахар-1ст.Творог-250г
Яичный желток-3шт
Сливочное масло-100г
Сода-1/4 ч.л
Мука-2ст.
Ванилин
Шоколад-100г
50 мл. сливок
Яблоко крупное-3шт.

Автор статьи: неизвестный | Дата публикации: 02:58 24.03.2017 Akgnozis.Ru




Отзывы и комментарии
Ваше имя (псевдоним):
Проверка на спам:

Введите символы с картинки:



Интервью диалог с Вдовенко С.А на тему деятельности сайтов которые оказывают медицинские услуги

Интервью диалог с Вдовенко С.А на тему деятел...


Согласовали по тел. Приемной Министерства здравоохранения  встречу которая подразумевает интервью с заместителем министра здравоохранения Самарской области руководителем департамента реализации з...


Методы международных перевозок из заграницы

Методы международных перевозок из заграницы


В наши дни легко можно купить желаемый предмет в самой отдаленной точке планеты. Однако по сей день существует трудность транспортировки сырья через границу. Давайте разберемся в том, действительно ли...


Год Кролика по-российски, или Почему россиянам нравится восточный календарь?

Год Кролика по-российски, или Почему россияна...


Россиянам очень нравится восточный календарь — наконец-то стало возможным понять каждому свою сущность и открыть для себя свой богатый внутренний мир. Наконец-то вместо банального «ск...


Можно ли доверять отбор персонала кадровым агентствам? Можно, если осторожно!

Можно ли доверять отбор персонала кадровым аг...


Газеты и сайты пестрят объявлениями о тех или иных вакансиях. А вакансии — вещь капризная, складывающаяся из разнообразных переменных, требующая трепетного и нежного с собой обращения. Трог...


Туалетная шлюха

Туалетная шлюха


Туалетная шлюха. Я зашел в общественный туалет по нужде. Это был мужской туалет и я очень удивился, когда открыв, не закрытую последнюю кабинку, девушку которая стояла и мастурбировала, подглядывая ...


Как увеличить себе зарплату: один из вариантов

Как увеличить себе зарплату: один из варианто...


Один из вариантов: наставничествоЭто исключительно положительное и взаимовыгодное (для работника и для работодателя) явление. Польза для работодателя:- обеспечивается передача знаний и опыта. - укрепл...


Познавательное

Боевик «Танго и Кэш», или Как Андрей Кончаловский

Что бы там ни пели отечественные кинематографисты о «загнивающем Западе», шаблонных голливудских блокбастерах и торжестве денежных мешков над творческой личностью, каждый из крит...

Офсетная оперативная печать. Способы печати.

Если вы попытаетесь сформулировать точное определение цифровой печати, то сразу же почувствуете всю трудность поставленной задачи. Скорее всего, ваше определение будет состоять из множества фраз, опис...

Откуда родом титан? Ильмены - богатство России

Древние Уральские горы для геологов настоящая «Мекка минералов». Урал — единственное место в мире, собравшее невероятное количество природных кристаллов. Первые российские драго...

Обзор АТС производства LG-Nortel

Линейка АТС LG-Nortel разработана для офисов разного уровня - от предприятий малого бизнеса до крупных компаний и является оптимальным вариантом обеспечения высококачественной телефонной связью. Гибко...

А вы уверены, что ваш ребёнок не употребляет нарко

В последнее время в нашем обществе обсуждается вопрос об обязательном тестировании на наркотики школьников и студентов. Наркомания, эта чума XXI века, стала реальной угрозой для демографии страны. Па...

Кто стучится в дверь ко мне? Почта, сэр!

 — Где ты работаешь, Том? — На почте, письма штемпелюю… — А не скучно весь день одно и тоже: штемпелем по конвертам стучать? — Да что ты?! Ведь кажды...

Диплом чехии

< Отношение взрослого населения Чешской Республики  к получению высшего образования и к людям, которые его имеют, можно назвать очень уважительным. Наличие определенной ученой степени пусть даже начал...

Штабелер - незаменимое оборудование.

Штабелер - это долговечная и очень маневренная машина, занимающая минимальное количество площади, на ней можно работать как в маленьких складах, так и на производстве, в розничных магазинах, штабелеру...

Как содержать экзотическое животное в домашних усл

В коротких энциклопедических данных мы можем прочитать, что питоны относятся к подсемейству змей, семейству удавов. Длина тела достигает 10−12 м, максимальной — у сетчатого питона. 22...

Выбор вентилятора

  Вентиляторы – это основа любой системы искусственной вентиляции. Вентиляторы подбираются с учетом самых важных критериев: количества прокачиваемого воздуха и полного давления. При разработке систем...

О портале:

Наш интернет-портал является ресурсом, который включает в себя полный ассортимент познавательных и интересных статей. Каждый посетитель найдет для себя что-нибудь полезное. Адаптированный дизайн позволяет вам максимально быстро находить необходимую информацию. Самые разнообразные тематические статьи дают возможность вам совершенствоваться в той или иной сфере. Быть более начитанным и грамотным. Современный дизайн сайта позволяет просматривать статьи на всех электронных устройствах. Теперь отыскать требуемую информацию стало легко.

Мы подобрали для вас полезные и интересные статьи. У нас портале вы отыщите ответы на интересующие вас вопросы. Элементарная система поиска дает возможность вам моментально отыскать нужную информацию. Адаптированный дизайн позволяет вам просматривать информацию на любых гаджетах. Теперь, поиск нужной информации будет занимать у вас секунды.