Смертельно ядовитые грибы. Что вы знаете о них?

В том разнообразии грибов, что произрастают в наших лесах, не все грибники ориентируются одинаково. Одни знают только то, что в грибном царстве есть хорошие и плохие грибы, или съедобные и ядовитые, другие — более подробно, что есть еще и несъедобные, и условно съедобные.

Речь в этой статье пойдет в основном о смертельно ядовитых грибах. В этом вопросе очень много заблуждений и неверных трактовок.

Так, многие считают, что сыроежки можно есть сырыми, но среди сыроежек есть хоть и не смертельно, но ядовитые — например, сыроежка желчная, ломкая, жгуче-едкая.

На самом деле многие грибы, в том числе и съедобные сыроежки, в сыром виде несъедобны. Так что употреблять в сыром виде нельзя никакие грибы, так же, как и недостаточно термически обработанные блюда из грибов.

Кто-то скажет: а я ел — и ничего, живой! Все зависит от того, сколько вы съели, да и каких грибов, и в каком состоянии у вас пищеварительный тракт.

Большинство грибников знают в основном два вида ядовитых грибов: бледную поганку и мухомор красный. На самом деле, грибы бывают ядовитые и смертельно ядовитые. Так вот если бледная поганка — смертельно ядовитый гриб, то мухомор красный — просто ядовитый. И случаи отравления мухомором красным со смертельным исходом — редкость.

Но есть виды мухоморов и смертельно ядовитые — это мухомор вонючий и мухомор белый. У этих мухоморов есть много съедобных двойников: шампиньоны, сыроежки, особенно зеленые и оливковые, зеленушки. Основное отличие съедобных сыроежек от зеленой и других — это отсутствие кольца и вольвы (утолщения) на ножке. Поэтому, собирая такие сыроежки и шампиньоны, лучше срывать их с ножкой, чтобы видеть отсутствие вольвы. Мухомор вонючий так называется потому, что имеет неприятный запах, так что спутать его непросто.

Съедобный гриб — мухомор краснеющий, можно спутать с ядовитым мухомором пантерным, так как он на него внешне очень похож, но по цвету мякоти они отличаются существенно. У мухомора пантерного мякоть белая, и на изломе цвета не меняет, а у мухомора краснеющего, он же серо-розовый, мякоть на изломе розовеет.

Кроме поганки и мухоморов, есть еще немало не менее страшных в смысле ядовитости грибов, о которых мало кто знает и которые часто похожи на съедобных двойников, и именно они, я думаю, часто становятся причиной смертельных отравлений. Если бледную поганку отличить несложно, и в основном грибники ее знают, то другие ядовитые и смертельно ядовитые грибы знают далеко не все, даже опытные грибники со стажем.

Спросите опытных грибников, многие из них знают, что такое говорушки и их разновидности, а те кто любит собирать подвишни — просто обязаны их знать, как говорится, в лицо. Подвишень отличается от ядовитых говорушек цветом пластинок (желтовато-розовые).

Любители зонтиков должны знать отличительные признаки смертельно ядовитого зонтика шероховатого.

А кто из любителей опят знает волоконницу Патуйара? А ведь она имеет широкое распространение в лесах. И у нее есть очень серьезные отличия от опят: у всех волоконниц, в том числе и у волоконницы Патуйара, кольцо на ножке отсутствует. Но я сам когда-то у опытных грибников обнаружил их целую корзину, а это тоже один из немногих смертельно ядовитых грибов.

Еще один гриб из семейства опят, представляющих серьезную опасность — опенок кирпично-красный ложный. Знатокам его трудно спутать, но не очень опытным, из-за особенностей роста, да еще поздней осенью после первых заморозков, вполне возможно.

А о паутиннике особеннейшем, или красивейшем, я думаю, многие грибники вообще ничего не слышали (благо, распространен он не очень широко), а смертельные исходы от него, скорее всего, приписывали совершенно другим причинам или другим грибам. Все связано с особенностью отравления им. Так, если признаки отравления бледной поганкой появляются через 8−72 часа после употребления в пищу, то человек, употребивший паутинник особеннейший, умирает через 2−3 недели часто без особо выраженных симптомов отравления, и связать это с употреблением грибов 3 недели назад вряд ли кто сможет.

Масса утверждений по поводу различных способов определения ядовитых грибов на вкус, запах, с помощью луковиц, неправильна, так как, говорят (сам не проверял), даже смертоносная бледная поганка имеет сладковатый вкус.

Одно из распространенных заблуждений, что спиртное дезактивирует яд. Это не так, а часто наоборот. Есть виды грибов навозник (например, чернильный, он же серый), которые похожи на шампиньоны, особенно в молодом возрасте — так вот они съедобные. Но симптомы отравления проявляются после употребления этих грибов, только если в течение 1−2 дней употребляется алкоголь. Через полчаса после поступления в организм алкоголя начинается покраснение всего тела, появляются боли в желудке, понос, рвота, учащается пульс. Через несколько часов все проходит, но при повторном употреблении алкоголя признаки отравления снова проявляются (на этом основано лечение алкоголизма этими грибами).

Говорят, ядовитые грибы обязательно вызывают скисание молока. Да, скисание молока происходит, но как от ядовитых, так и от съедобных грибов.

Говорят, все ядовитые грибы имеют неприятный запах. Это не так: например, запах бледной поганки ничем не отличается от запаха шампиньонов.

Есть мнение, что все грибы в молодом возрасте съедобны. Неправда — ядовитые одинаково ядовиты в любом возрасте.

Говорят, термообработка уменьшает риск отравления. Нет, токсины смертельно ядовитых грибов в большинстве случаев очень стойки как к нагреванию, так и к сушке.

Старайтесь не брать грибы растущие рядом с бледной поганкой, особенно со старой, из-за возможного попадания ее спор на рядом растущие грибы. А если бледную поганку случайно положили в корзину, придется выбросить все. Все дело в спорах, так как даже от мельчайшего съеденного кусочка плодового тела бледной поганки станет плохо часов примерно через 6, а если съели ее споры, то станет плохо на вторые сутки, вот и вся разница.

Отправляясь в лес, очень важно знать отличительные признаки ядовитых, а особенно смертельно ядовитых грибов. А если не хотите знать, какие грибы собирать, и думать, стоит срывать этот гриб или нет, чтобы не рисковать, ходите за грибами в магазин, как делает население Англии или Германии, где вообще нет «тихой охоты».

А если уж собираете и не знаете, что за гриб или даже немного сомневаетесь — не берите! Ведь одного гриба недостаточно, чтобы наесться, но вполне достаточно, чтобы отравиться.

Если постоянно после употребления заведомо съедобных грибов у вас появляются признаки отравления, то, возможно, у вас идиосинкразия к грибам: это когда употребление в пищу даже съедобных грибов приводит к отравлению. В таком случае вам следует вообще избегать грибной пищи.

Удачной вам «тихой охоты»!


19:46 24.03.2017



Отзывы и комментарии
Ваше имя (псевдоним):
Проверка на спам:

Введите символы с картинки:



Проблемы, от которых бегут продавцы

Проблемы, от которых бегут продавцы

С какими двумя трудностями наиболее часто сталкиваются продавцы? Проводя исследования на предмет того, в чем продавцы совершают ошибки, я обнаружил, что проблемы у продавцов бывают следующего характер...
Вкусные рецепты: Блинные рулетики с ежевикой, Салат из моркови с мясом по-корейски, Самбусаи варакин-слоенная самса(мой вариант)

Вкусные рецепты: Блинные рулетики с ежевикой, Салат ...

Блинные рулетики с ежевикойВсе ингредиенты для теста взбить миксером. Если тесто получилось чуть густое, можно добавить кипяченой воды. Блины выпекать на блинной сковороде. Ежевику с сахаром взбить в ...
Безопасный секс

Безопасный секс

Секс с путаной может доставить как незабываемые оргазмы, так и дополнительные проблемы. Это касается досуга с любой незнакомой партнершей. Сейчас нельзя быть уверенным ни в одной девушке или мужчине, ...
Как усадить ребенка за уроки в конце учебного года?

Как усадить ребенка за уроки в конце учебного года?

Весна! Весна! Как быстро время бежит! Недавно были лютые морозы, на улицу и нос не высунешь, а вот уже и апрель подходит к концу, чувствуется приближение лета: солнышко все ярче светит (аж до слез), д...
Питаемся за счёт компании «Утконос» (плюс 16200 в год)

Питаемся за счёт компании «Утконос» (плюс 16200 в го...

Вот уже почти год Егор из Алтуфьево питается за счёт компании «Утконос». Дело в том, что там идёт акция под названием «Дни Советской торговли». Утконос продолжает нас радовать экскурсиями в прошлое и ...
5 показателей живого блога

5 показателей живого блога

Привет, уважаемые читатели. Сегодня решил сделать небольшое сообщение на тему 5 показателей живого блога. Хочу поделиться своими наблюдениями в надежде, что они пригодятся, для каждого из вас. Ведь пр...
Познавательное

Вкусные рецепты: Закуска для любителей острых ощущ

Закуска для любителей острых ощущений(ответ непровинившемуся мужу)Благодаря Кулинару у меня вместо с...

Все про переписку

Итак, начальный этап остался позади, и наконец-то вам приходят письма от мужчин и ответы на ваши пис...

Как во время беременности не потерять привлекатель

Как приятно слышать восхищение вашей стройной фигурой, когда вы прогуливаетесь с коляской! А знаете&...

Из чего складывается цена сайта

Решив разработать свой сайт и посчитав его в десятке веб студий Вы увидите, что стоимость его созда...

Заработай на чтении SmS

Любите ли вы получать рекламу по SMS? А если это сообщения, которые могут оказаться вам полезны...

Что нам мешает правильно учиться...

Очевидно, что для каждого человека важной задачей является определение условий, в которых он работал...

Как рождается совершенство нового шоколада Lindt E

Более 165 лет швейцарская компания Lindt славится качеством и изысканностью своих творений. Секрет н...

Тренировка мышц спины. Откроем секреты основательн

Вы помните, какую часть тела Дженифер Лопес застраховала на 1 млн. долларов? Отлично! Джей Ло и ее б...

Что нужно знать о липосакции

В общих чертах, липосакция состоит в отсасывании части жировых клеток из проблемной зоны. Для этой ц...

Доула – это кто?

Многие уже рожавшие женщины знают, насколько сильно недостает поддержки и внимания в такой момент. Б...



Развивая портал:

Наш интернет-портал является ресурсом, который включает в себя полный ассортимент познавательных и интересных статей. Каждый посетитель найдет для себя что-нибудь полезное. Адаптированный дизайн позволяет вам максимально быстро находить необходимую информацию. Самые разнообразные тематические статьи дают возможность вам совершенствоваться в той или иной сфере. Быть более начитанным и грамотным. Современный дизайн сайта позволяет просматривать статьи на всех электронных устройствах. Теперь отыскать требуемую информацию стало легко.

Мы подобрали для вас полезные и интересные статьи. У нас портале вы отыщите ответы на интересующие вас вопросы. Элементарная система поиска дает возможность вам моментально отыскать нужную информацию. Адаптированный дизайн позволяет вам просматривать информацию на любых гаджетах. Теперь, поиск нужной информации будет занимать у вас секунды.