Вкусные рецепты: Заливной мусс из дичи, Датский ржаной хлеб., Сердечки с яблочным припеком

Заливной мусс из дичиСварить глухаря до полной готовности, освободить от костей удалить кожу, пропустить через мясорубку 2 раза, протереть через сито. Распушенный желатин смешать с бульоном и половиной количества полузастывшего желе залить пюре. Хорошо вымешать, добавить по вкусу мускатный орех и взбитые сливки. Перемешанную массу выложить в специальную форму, облитую внутри хорошо застывшим, оставшимся желе. Поставить в холодильник, чтобы мусс хорошо окреп. Перед подачей форму с муссом на несколько секунд опустить в горячую воду, затем перевернуть на тарелку и снять форму. Вокруг украсить венком из нарезанного лапшой салата, смешанного с порезанными таким же образом огурцами, заправленными уксусом и оливковым маслом.

Вам понадобится:
1 глухарь, 100 г масла сливочного, 50 г вина сухого, 2 ст. ложки желатина, 2,5 стакана бульона, 1/2 л сливок, мускатный орех, соль по вкусу.
Датский ржаной хлеб.Для закваски развести дрожжи с водой,добавить муку и соль. Хорошо перемешать,переложить в ёмкость с крышкой и оставить в покое на 48-60 часов.На поверхности закваски образуется много пузырьков.У меня закваска стояла 60 часов на кухне. Теперь приготовим опару.Смешать тёплую воду с закваской,добавить остальные ингридиенты,размешать ложкой,накрыть посуду пищевой плёнкой и полотенцем.Оставить на 12-14 часов при комнатной температуре.Опара увеличитсякак минимум в два раза. Семена и их пропорции для хлеба можно взять наВаш вкус.Сюда подходят семена подсолнечника,тыквы,кунжута,мака,льняного семени,пшено.Главное,чтобы их общий вес составлял 250гр. Вместо булгура можно взять пшеничную крупу или крупу «Артек». Отделить 0,5 стакана от опары для использования её как закваски в будущем(насыпать на неё 1 ст,л соли)и поставить в холодильник минимум на 4 дня,но храниться будет долго(в объёме не увеличивается) Для теста смешать опару с тёплой водой и добавить ржаную муку. Размешать рукой или ложкой,тесто липкое и не держит форму. Размешанное тесто выложить в хорошо смазанные растительным маслом формы на высоты,разгладить тесто мокрой рукой и оставить на 2-6 часов для расстойки,укрыв формы плёнкой. У меня тесто стояло 3 часа. Подошедшее тесто поставить в холодную духовку и выпекать при 170 гр. В течении полутора часов или до готовности. Готовый хлеб остудить на решётке, Приятного аппетита

Вам понадобится:
Закваска:
Дрожжи сухие-2,5гр.
Вода тёплая-125мл.
Мука ржаная-57 гр.
Соль-0,5 ст.л.
Опара:
Заквска-вся
Вода тёплая-750мл.
Соль-3 ч.л.
Семена(подсолнечника,кунжут)-250 гр.
Булгур или пшеничная крупа-150гр.
Мука ржаная-160гр.
Мука пшеничная(можно цельнозерновая)-360гр.
Тесто:
Опара
Вода тёплая-250мл.
Мука ржаная-425 гр.
Растительное масло для смазки формы
Сердечки с яблочным припекомРазотрите сахар с желтками и размягченным сливочном маслом. Добавьте творог и соду,взбейте в однородную пышную массу. Всыпьте ванилин,муку. Замесите пластичное тесто. Яблоки очистите, нарежьте тонкими пластинами, формочками меньшего размера вырежьте сердечки Раскатайте тесто в пласт толщиной 0,5 см. Формочками для печенья вырежьте сердечки большего размера. На заготовку из теста положите яблочное сердечко,накройте второй половиной теста.Тщательно закрепите края,вилкой сделайте насечки.Выпекайте сердечки в разогретой духовке 180С. до золотистого цвета. На водяной бане растопите шоколад,добавив в него сливки. Готовые сердечки насадитена деревянные шпажки и покройте шоколадом. Дайте шоколаду застыть (при желании посыпьте кондитерскими посыпками )

Вам понадобится:
Сахар-1ст.Творог-250г
Яичный желток-3шт
Сливочное масло-100г
Сода-1/4 ч.л
Мука-2ст.
Ванилин
Шоколад-100г
50 мл. сливок
Яблоко крупное-3шт.
02:58 24.03.2017



Отзывы и комментарии
Ваше имя (псевдоним):
Проверка на спам:

Введите символы с картинки:



Вкусные рецепты: коктейль "Кокос+Банан", Кремовый Чизкейк "Коровка", хачапури

Вкусные рецепты: коктейль "Кокос+Банан", К...

коктейль "Кокос+Банан"смешать всё в блендере и украсить бананом. Это очень просто и очень вкусно! я вас уверяю, попробуйте и вы влюбитесь в этот коктейль! :) Вам понадобится:2 бананакокосовое молоко 5...
Солнечный гороскоп и здоровье Овнов (часть 1)

Солнечный гороскоп и здоровье Овнов (часть 1)

С момента весеннего равноденствия начинается новый астрологический и астрономический год. Овен — это первый знак, который начинает солнечный зодиакальный цикл, поэтому буйная весенняя активность приро...
Винтовка Лебеля. Какой была матушка легендарной русской трёхлинейки?

Винтовка Лебеля. Какой была матушка легендарной русс...

Французская винтовка Лебеля — первая в мире многозарядная армейская винтовка под патрон с бездымным порохом и оболоченной пулей. Можно сказать, что именно конструкторские находки при создан...
Что такое подарок?

Что такое подарок?

Просто вещь, загадочно упакованная? И вынуждающая скрывать разочарование после того, как упаковка уничтожена? Или долгожданная неожиданность, о которой целенаправленно намекалось на протяжении предыд...
Теплые полы для дома: как установить? Подробнее на akgnozis.ru

Теплые полы для дома: как установить? Подробнее на a...

Все еще думаете, устанавливать ли теплые полы? Огромное число жителей по всему Земному шару уже давно решились на установку и теперь пользуются технологиями теплых полов с огромной радостью. Иного ре...
Ремонт радиатора. В каких случаях он необходим?

Ремонт радиатора. В каких случаях он необходим?

Каждый элемент машины обладает своим сроком эксплуатации. Так же и радиаторы автомобилей со временем приходят в негодность, так как понемногу забиваются мусором, который проходит в систему охлажд...
Самое интересное

Обустройство и содержание стройплощадок

Обустройство и содержание стройплощадок неразрывно связано с уровнем культуры строительного производ...

Печать листовок - самый эффективный метод рекламы

Для того, чтобы успешно реализовывать на рынке товары или услуги, прежде всего, следует проинформиро...

Ребенок не дает сдачи… Что делать?

Мой сын никогда не дает сдачи, когда его обижают, характер у него такой неагрессивный, да и мы учили...

Как правильно говорить по телефону, или Алло, вас

На сегодня у нас припасена парочка-другая советов для безработных чайников. Итак, перебрав все спос...

Разновидности погрузчиков: какой погрузчик выбрать

Основные виды погрузчиков принято разделять по следующим характеристикам Механизм захвата груза: Ков...

Вкусные рецепты: Хичины, Коктейль с шоколадом, Шау

Хичиныпросеять муку , добавить соль в углубление муки поместить яйцо, сметану. влить растительное ма...

Выбор литых дисков для вашего друга

В 21 веке очень сложно обойтись без автомобиля. Автомобиль становится больше чем просто средст...

Обшырный обзор Risen

Часть 1. BBQ24 июля 2009 года ДС пригласил в свою штаб-квартиру в Мюнхене несколько выбранных из соо...

Стук в двигателе - что делать?

Многим автолюбителям знакома ситуация, когда ни с того ни с сего что-то начинает стучать в двигателе...

Вкусные рецепты: Магрибский пирог с миндалем и гру

Магрибский пирог с миндалем и грушамиМуку порубить со сливочным маслом до крошек. Добавить яйцо, сол...



Развивая портал:

Наш интернет-портал является ресурсом, который включает в себя полный ассортимент познавательных и интересных статей. Каждый посетитель найдет для себя что-нибудь полезное. Адаптированный дизайн позволяет вам максимально быстро находить необходимую информацию. Самые разнообразные тематические статьи дают возможность вам совершенствоваться в той или иной сфере. Быть более начитанным и грамотным. Современный дизайн сайта позволяет просматривать статьи на всех электронных устройствах. Теперь отыскать требуемую информацию стало легко.

Мы подобрали для вас полезные и интересные статьи. У нас портале вы отыщите ответы на интересующие вас вопросы. Элементарная система поиска дает возможность вам моментально отыскать нужную информацию. Адаптированный дизайн позволяет вам просматривать информацию на любых гаджетах. Теперь, поиск нужной информации будет занимать у вас секунды.