Вкусные рецепты: Заливной мусс из дичи, Датский ржаной хлеб., Сердечки с яблочным припеком

Заливной мусс из дичиСварить глухаря до полной готовности, освободить от костей удалить кожу, пропустить через мясорубку 2 раза, протереть через сито. Распушенный желатин смешать с бульоном и половиной количества полузастывшего желе залить пюре. Хорошо вымешать, добавить по вкусу мускатный орех и взбитые сливки. Перемешанную массу выложить в специальную форму, облитую внутри хорошо застывшим, оставшимся желе. Поставить в холодильник, чтобы мусс хорошо окреп. Перед подачей форму с муссом на несколько секунд опустить в горячую воду, затем перевернуть на тарелку и снять форму. Вокруг украсить венком из нарезанного лапшой салата, смешанного с порезанными таким же образом огурцами, заправленными уксусом и оливковым маслом.

Вам понадобится:
1 глухарь, 100 г масла сливочного, 50 г вина сухого, 2 ст. ложки желатина, 2,5 стакана бульона, 1/2 л сливок, мускатный орех, соль по вкусу.
Датский ржаной хлеб.Для закваски развести дрожжи с водой,добавить муку и соль. Хорошо перемешать,переложить в ёмкость с крышкой и оставить в покое на 48-60 часов.На поверхности закваски образуется много пузырьков.У меня закваска стояла 60 часов на кухне. Теперь приготовим опару.Смешать тёплую воду с закваской,добавить остальные ингридиенты,размешать ложкой,накрыть посуду пищевой плёнкой и полотенцем.Оставить на 12-14 часов при комнатной температуре.Опара увеличитсякак минимум в два раза. Семена и их пропорции для хлеба можно взять наВаш вкус.Сюда подходят семена подсолнечника,тыквы,кунжута,мака,льняного семени,пшено.Главное,чтобы их общий вес составлял 250гр. Вместо булгура можно взять пшеничную крупу или крупу «Артек». Отделить 0,5 стакана от опары для использования её как закваски в будущем(насыпать на неё 1 ст,л соли)и поставить в холодильник минимум на 4 дня,но храниться будет долго(в объёме не увеличивается) Для теста смешать опару с тёплой водой и добавить ржаную муку. Размешать рукой или ложкой,тесто липкое и не держит форму. Размешанное тесто выложить в хорошо смазанные растительным маслом формы на высоты,разгладить тесто мокрой рукой и оставить на 2-6 часов для расстойки,укрыв формы плёнкой. У меня тесто стояло 3 часа. Подошедшее тесто поставить в холодную духовку и выпекать при 170 гр. В течении полутора часов или до готовности. Готовый хлеб остудить на решётке, Приятного аппетита

Вам понадобится:
Закваска:
Дрожжи сухие-2,5гр.
Вода тёплая-125мл.
Мука ржаная-57 гр.
Соль-0,5 ст.л.
Опара:
Заквска-вся
Вода тёплая-750мл.
Соль-3 ч.л.
Семена(подсолнечника,кунжут)-250 гр.
Булгур или пшеничная крупа-150гр.
Мука ржаная-160гр.
Мука пшеничная(можно цельнозерновая)-360гр.
Тесто:
Опара
Вода тёплая-250мл.
Мука ржаная-425 гр.
Растительное масло для смазки формы
Сердечки с яблочным припекомРазотрите сахар с желтками и размягченным сливочном маслом. Добавьте творог и соду,взбейте в однородную пышную массу. Всыпьте ванилин,муку. Замесите пластичное тесто. Яблоки очистите, нарежьте тонкими пластинами, формочками меньшего размера вырежьте сердечки Раскатайте тесто в пласт толщиной 0,5 см. Формочками для печенья вырежьте сердечки большего размера. На заготовку из теста положите яблочное сердечко,накройте второй половиной теста.Тщательно закрепите края,вилкой сделайте насечки.Выпекайте сердечки в разогретой духовке 180С. до золотистого цвета. На водяной бане растопите шоколад,добавив в него сливки. Готовые сердечки насадитена деревянные шпажки и покройте шоколадом. Дайте шоколаду застыть (при желании посыпьте кондитерскими посыпками )

Вам понадобится:
Сахар-1ст.Творог-250г
Яичный желток-3шт
Сливочное масло-100г
Сода-1/4 ч.л
Мука-2ст.
Ванилин
Шоколад-100г
50 мл. сливок
Яблоко крупное-3шт.

Автор статьи: неизвестный | Дата публикации: 02:58 24.03.2017 Akgnozis.Ru




Отзывы и комментарии
Ваше имя (псевдоним):
Проверка на спам:

Введите символы с картинки:



От кантри до рок-н-ролла. Где корни поп-музыки?

От кантри до рок-н-ролла. Где корни поп-музыки?

Кантри — изначально музыка американских ковбоев, жителей юга страны. Как вы знаете, эмигранты, которые создали США, в основном прибыли туда из Великобритании. Поэтому самое большое влияние ...
Как города меняют имена? Стамбул и Нью-Йорк

Как города меняют имена? Стамбул и Нью-Йорк

Историческая память народа хранится в самых разных вещах — мифах, мемуарах, песнях, именах, названиях… И названия городов не являются исключением. При этом сама история нередко весьм...
Почему девушка дружит с парнем?

Почему девушка дружит с парнем?

Свершилось! В этом году моя лучшая подруга вышла замуж! Подруга, которая стала героиней статей «Ошибки девушек. Как выйти замуж?» и «Ошибки девушек. Как пережить первое свидание...
О чём рассказал нам автор «Эдипа»?

О чём рассказал нам автор «Эдипа»?

Имя царя Эдипа стало едва ли не знаковым для современной культуры: образ, приобретший особую известность благодаря психоаналитическим теориям Зигмунда Фрейда, на слуху у любого человека, считающе...
Отсыпка дорог асфальтовой крошкой

Отсыпка дорог асфальтовой крошкой

Коротко о главном: Отсыпка и восстановление дорог к дачным поселкам и гаражным кооперативам, дорог с неоживленным движением, асфальтовой дорожной крошкой являться прогрессивным методом восстановлени...
Зрелые путаны и молоденьки нимфоманки – каким девушкам мужчины отдают предпочтение?

Зрелые путаны и молоденьки нимфоманки – каким девушк...

Образ идеальной женщины присутствует у каждого мужчины. Одним нравятся барышни в возрасте, другим – молоденькие девчушки. О вкусах никто не спорит. Так и в интим услугах, индивидуалки с услугой рабыня...
Стоит прочесть

Телесериал House M.D. — история болезней

Сегодня пойдет речь об одном широко популярном и известном сериале.Думаю читатель сейчас начинает до...

Игровая приставка. Какую выбрать?

С чем может столкнуться потенциальный покупатель современных игровых приставок, выбирая консоль себе...

Как развивалось европейское фехтование? Часть 2

Несмотря на то, что термин «рапира» возник в Испании, в 15−16 веках «законод...

Лень

То и дело приходится слышать, как жители некоего многоквартирного дома требуют от организаций больши...

Можно ли доверять отбор персонала кадровым агентст

Газеты и сайты пестрят объявлениями о тех или иных вакансиях. А вакансии — вещь капризная...

Рентал- услуги в киноиндустрии

Наверное, самый интересный ход придумал испанский SEAT – разместив на московских перетяжках фразу «C...

Немного о Хендай Солярис

Корейские автомобили всегда выделялись невысокой ценой, скромным оснащением и зачастую необычными ре...

Как управлять эмоциями

Многие из тех, кто основательно интересовался темой эмоций, знают, что окончательного перечня эмоций...

Вкусные рецепты: Тефтели по-турецки, Салат "Ф

Тефтели по-турецки1.Фарш смешиваем с 1 луком,солью и ч.перерцем,майоран. (яйца не добвляем, но фарш ...

Кто стучится в дверь ко мне? Почта, сэр!

 — Где ты работаешь, Том? — На почте, письма штемпелюю… — А ...



О портале:

Наш интернет-портал является ресурсом, который включает в себя полный ассортимент познавательных и интересных статей. Каждый посетитель найдет для себя что-нибудь полезное. Адаптированный дизайн позволяет вам максимально быстро находить необходимую информацию. Самые разнообразные тематические статьи дают возможность вам совершенствоваться в той или иной сфере. Быть более начитанным и грамотным. Современный дизайн сайта позволяет просматривать статьи на всех электронных устройствах. Теперь отыскать требуемую информацию стало легко.

Мы подобрали для вас полезные и интересные статьи. У нас портале вы отыщите ответы на интересующие вас вопросы. Элементарная система поиска дает возможность вам моментально отыскать нужную информацию. Адаптированный дизайн позволяет вам просматривать информацию на любых гаджетах. Теперь, поиск нужной информации будет занимать у вас секунды.